Riba u soli
Potrene namirnice za 2 osobe:
2 brancina od 400 gr
2 kg sitne soli
za prilog
400 gr krumpir
ili 200 gr blitve
maslino ulje
peršin
Priprema: Ribi izvadite samo utrobu, dobro je isperite a ljuske
ostavite. Uzmete posudu u koju stavite sol te dodate vode toliko
da vam ispadne glatka masa i sad lipo u pleh stavte podlogu
kolika vam je riba tako stavite sol pa položite ribu i onda je
odozgor zatrpate sa soli jako dobro da nema nigdje da se vidi
riba. Tako pripremljenu ribu stavite u pečnicu na 200 °C - na
svaku 1 kilu ide 25 minuta, tj znači ako imate dvije ribe od 500
gr stavite 15-20 minuta minuta peći, Kad je riba pečena izvadite
je iz pečnice i onda sa žlicom tučete po soli da pukne i usput
kako mičete komade soli tako vam otpadaju i ljuske. Riba je
pećena i sočna iznutra jel se kuhala tj pekla u samoj sebi
obložena solju koj joj nije dao da para ide ostali sastojci idu
vani,a u međuvremenu skuhajte krumpir začinite ga i posipajte
maslinovim uljem i kosanim peršinom, ako volite blitvu skuhajte
ju u vručoj vodi ili dodajte krumpiru kad je skoro gotov pa samo
procjedite i začinite.