Recept za roladu od janječeg buta
Rolada od janječeg buta
Normativ za 4 osobe:
1 kg buta od janjetine
250 gr bijelog luka
100 gr pršuta
300 gr mrkve
300 gr crvenog luka
100 gr celera
10 gr začinskih trava
100 gr borovnica
sol, papar
Priprema: But odvojiti od kostiju, raširiti ga na stolu začiniti začinskim travama i na to položiti kriške pršuta. Rolati ga , povezati špagom i peči u pećnici uz dodatak mrkve, crvenog luka, korijena celera. Na njegovom soku od pečenja napraviti umak uz dodatak borovnica i začina.