Recept za goveđi medaljoni punjeni sirom i pršutom
Goveđi medaljoni punjeni sirom i pršutom
250gr.goveđeg filea
50gr. pršuta
50gr. sira
100gr gljiva šampinjoni ili vrganja
0.03l. ulja
0.03l. brandya
0.06l. bijelog vina
1.5dl. goveđeg temeljca
sol, papar po potrebi
Priprema: Od goveđeg filea odrežemo 2 medaljona i svaki zarežemo lagano sa strane te nadjenemo sa komadima sira i pršuta, začinimo te popržimo na plitkom ulju sa jedne i druge strane. Dodamo na listiće sjeckane gljive te sve skupa popržimo dok gljive ne izgube svu vodu, zalijemo sa brendyem- zapalimo, te po dlijemo sa vinom i nakon 2 min, kad vino ispari goveđim temeljcem, začinimo još po potrebi, malo prokuhamo i poslužujemo. Ako volite dodate koju kap vrhnja za kuhanje i komadić maslaca.