Recept za kotlet sa brusnicama
Kotlet sa brusnicama
150 gr telećih kotleta
50 gr mrkva
50 gr tikvica
30 gr brusnice
100 gr celer korjena
50 gr prokulica
50 gr kapule
10 gr maslaca
0,003 l maslinova ulja
1 jaje
1 dl bijelog vina
Priprema:
Kotlete začiniti i pustit da odstoje. Mrkvu, tikvice, celer korjena, prokulice oblikovati, skuhati u slanoj vodi, i okrenuti na maslacu i maslinovom ulju.
Ispeći meso da u sredini ostane rozo. Istuči žumanca sa soli i bjelim vinom na pari i kad je gotovo dodati brusnice, te poslužiti uz povrće i kotlete.