Srnetina na lovački
Potrene namirnice za 4 osobe:
1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
lovorov list
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
papar
1 žlica Vegete
1 žlica koncentrata rajčica
2 dl crnog vina
Za marinadu:
1 dl crnog vina
1 dl vode
2 češnja češnjaka
Priprema: Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte
mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati
nekoliko sati ili preko noći. Na ulju popecite sitno narezan
luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i
popecite ga. Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna
borovice, narezane šljive, papar i Vegetu. Pirjajte na laganoj
vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje
vodom dok meso ne omekša. Pred kraj umiješajte koncentrat
rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu
gustoću, te poslužite sa okruglicam od kruha.