Kunić sa fažolom
Potrene namirnice za 4 osobe:
1 kom kunić od 2 kg
2 dcl crnog vina
2 čaše fažola
1 glavica luka
1 žlica koncentrata rajčice
mrkva, celer
1 režanj češnjaka
2 dcl vode
ulje, sol, papar
Priprema: Fažol skuhati do pola. Kunića narezati na
komade te na ulju malo popeći s obje strane. Izvaditi ga na
tanjur. Masnoći od prženja uliti još malo ulja pa dodati
nasjeckane luk, mrkvu i celer i kratko popržiti. Kad povrće
omekša, vratiti na vatru komade mesa. Posoliti, popapriti i
podliti s 1 dcl crnog vina te kuhati na laganoj vatri. Zatim,
mesu primiješati fažol. Sve zajedno zaliti mješavinom
koncentrata rajčice, vode i ostatka vina te dobro promiješati.
Poklopiti posudu i lagano kuhati još 30-ak minuta, odnosno dok
svi sastojci potpuno ne omekšaju. Poslužiti toplo sa njokima od
krumpira.