Kunić sa gljivama
Potrene namirnice za 4 osobe:
1,2 kg kunića
6 žlica maslaca
prstohvat majčine dušice
3 glavice luka
25 dkg dimljene slanine
2,5 dcl kokošje juhe
3 režnja češnjaka
2 žlice glatkog brašna
2,5 dcl bijelog vina
2 žlice ulja
1 kg gljiva
sol, papar, peršin
Priprema:
Na zagrijano ulje dodati usitnjenu slaninu i narezane komade
kunića pa peći dok meso ne dobije lijepu koricu. Posebno
zagrijati 3 žlice maslaca i popržiti usitnjeni luk. Potom,
popečenom luku dodati meso, slaninu, brašno, bijelo vino, sol,
papar i majčinu dušicu. Posudu poklopiti pa kuhati na umjerenoj
vatri oko 45 minuta. U međuvremenu zagrijati preostali maslac,
očišćene i narezane gljive, usitnjeni peršin i češnjak te sve
zajedno propirjati. Pirjanim gljivama dodati malo soli i papra
pa ih primiješati zgotovljenom jelu. Sve zajedno ostaviti još
kratko na vatri i poslužiti.