Pikantni kunić
Potrene namirnice za 4 osobe:
2 kg kunića
2,5 dcl vrhnja za kuhanje
2,5 dcl bijelog vina
50 dkg rajčica
2 žlice brašna
1 žlica ljutog senfa
1 glavica ulja
1 čašica travarice
2 dcl instant juhe ili vode
6 žlica ulja
4 režnja češnjaka
sol, papar, limun, peršin
Priprema: Luk usitniti, rajčice oguliti i narezati na
manje komade, a češnjak nasjeckati i izmiješati ga s 1 žlicom
usitnjenog peršina i ljutim senfom. Kunića natrljati smjesom
soli, papra i brašna pa popržiti na ulju i luku. Zatim dodati
vino i kunića pa sve staviti u pećnicu zagrijanu na 180
stupnjeva. Peći oko 45 minuta. Meso povremeno zalijevati
ispuštenim sokom, a prema potrebi dodati manje količine instant
juhe ili vode. U vrhnje za kuhanje umiješati češnjak sa
začinskim biljem, naribanu koricu od pola limuna, sol i papar.
Sve preliti preko kunića, dodati rajčicu i peći još pola sata.
Prije kraja kuhanja zaliti travaricom, provjeriti okus, prema
potrebi dodati još začina i zgotoviti jelo. Poslužiti sa
okruglicma od kruha.