Srneći ragu
Potrene namirnice za 4 osobe:
500 g srnetine od buta
80 g masla ili margarina
100g vrganja ili šampinjona
1 češanj češnjaka
4 rajčice
2 luka
1 žlica brašna
1 dl vina
sok jedne naranče
nekoliko zrna borovnice, lovorov list,
sol, papar, majčina dušica
Priprema: Srneće meso odležano u pacu narežite na manje
komadiće. Pirjajte na masnoći i podlijevajte vinom i vodom.
Kada je meso omekšalo, dodajte sjeckani luk i gljive rezane na
listice te dalje pirjajte 10-15 min. Zatim dodajte češnjak,
oguljenu rajčicu rezanu na kockice, sol, papar, majčinu dušicu,
borovnicu, lovorov list, ostatak vina i narančin sok. Kuhajte
dok meso potpuno ne omekša. Na kraju dodajte žličicu brašna
razmučenog u vodi da biste dobili potrebnu gustoću.