Lazanje sa mesom
Potrebene namirnice za
4 osobe:
lazanje 400 gr
meso 650 gr
pelati 200 gr
mlijeko 0,5 l
sir 200 gr
brašno 20 gr
kapula 200 gr
mrkva 200 gr
ulje 0,03 l
soli, papra,lovorov list.
Priprema:
U veću posudu stavimo ulje i na njega dodamo na sitno narezani crveni
luk te naribanu mrkvu, malo posolimo te dinstamo uz tu i tamo lagano
odlijevanje vodom. kad se luk skoro raspao dodamo mljeveno meso,
posolimo ga i po vegetimo, po paprimo i dodamo lovorov list i dinstamo
uz često miješanje.Kad je meso dinstano dodamo koncentrata rajčice ili
izmiksanu limenku pelata. Ako koristimo koncentrat njega lagano upržimo
jedno 2 minute te podlijemo vodom i kuhamo daljnih 20 minuta, a ako
koristimo pelate onda dolijemo malo vode i kuhamo 20 minuta. po potrebi
začinimo i ugasimo. U deblji pleh u kojem čemo slagati lazanje namočimo
vodom i na njega posložimo kore lazanja, te na kore bešamel, pa
bolonjez, pa kore bešamel, bolonjez, kore, bešamel, bolonjez i nakraju
završiti sa lazanjama koje preliti bešamelom i staviti ribanog sira
(podravec, gauda) i staviti peći na 175°C oko 30-40 minuta dok ne dobiju
lijepu zlatno-žutu boju.
Bešamel
umak
za 1 litru umaka
2 jušne žlice glatkog brašna
1 litra mlijeka
50 gr maslaca
pola prstohvat muškatnog oraščića
2 prstohvat soli
Priprema:
U posudu stavimo maslac i na laganoj ga vatri otopimo ali ne smije
potamniti, te dodamo brašno, kad se brašno lagano za prži dodamo mlijeko
i pjenjačom dobro pomiješamo da ne bi nastale grudice. Dodamo muškatni
oraščić te sol. Miješamo pijenjačom dok
se umak ne zgusne i tako na lagano kuhamo
5 minuta.