Makovnjaća
Potrebne namirnice za štrucu:
500 gr brašna
2,5 dl mlijeka
prstohvat soli
60 gr šećera
2 jaja
pola kvasa
Nadjev:
0,5 l mlijeka
0,5 kg maka
20 gr grožđica
100 gr šećera
60 gr maslaca
korica limuna
cimet po želji
1 jaje za mazanje
Priprema: Kvasac pomiješati sa 1 dl toplog mlijeka 1 žlicom šećera, 1
žlicom brašna i ostaviti da kisa par minuta. U posudu staviti preostalo
brašno, jaja, sol, rastopljeni maslac, koricu limuna i mlijeko. Dodamo
ukisao kvasac i umiješati tijesto. Ostaviti da kisa jedno pola sata na
toplome pa ga premješiti i pustiti da opet kisa. U međuvremenu napravimo
nadjev tako da u mlijeko dodamo mak i kuhamo dok mak ne omekša. Kad je
kuhan dodamo ostale sastojke i napravimo nadjev. Ukisalo tijesto
razvaljamo na pola centimetra debljine, premažemo nadjevom i zarolamo u
štrucu. Premjestimo u namaščen pleh i ostavimo da ukisa. Stavimo peći na
190°C 30 minuta i nakon toga je premažemo razmučenim žumancem i stavimo
peči još 10 minuta dok ne dobije lijepu smeđu boju.