Orehnjaća
Potrebne namirnice za štrucu:
500 gr brašna
2,5 dl mlijeka
prstohvat soli
60 gr šećera
2 jaja
pola kvasa
Nadjev
500 gr mljevenih oraha
250 gr šećera
2 dl mlijeka
100 gr grožđica
2 čepa ruma
korica limuna
cimet po želji
2 vanil šećera
Priprema: Kvasac pomiješati sa 1 dl toplog mlijeka 1 žlicom šećera, 1
žlicom brašna i ostaviti da kisa par minuta. U posudu staviti preostalo
brašno, jaja, sol, rastopljeni maslac, koricu limuna i mlijeko. Dodato
ukisao kvasac i umješati tijesto. Ostaviti da kisa jedno pola sata na
toplome pa ga premješiti i pustiti da opet kisa. U međuvremenu napravimo
nadjev tako da prokuhamo mlijeko sa šećerom, vanil šećerom i dodamo
orahe, uparimo maknemo sa vatre i dodamo ostalo. Ukisalo tjesto
razvaljamo na pola centimetra debljine, premažemo nadjevom i zarolamo u
štrucu. Premjestimo u namaščen pleh i ostavimo da ukisa. Stavimo peći na
190°C 30 minuta i nakon toga je premažemo razmučenim žumancem i stavimo
peči još 10 minuta dok nedobije lijepu smeđu boju.