Juha od artičoka
Potrebne namirnice za 4 osobe:
4 kom artičoka
1 krumpir
100 gr boba
100 gr graška
100 gr kapule
100 gr mrkva
50 gr pancete
sol
papar
vegeta
Priprema:
Artičoke očistite od vanjskih tvrdih listova koje stavite u
posudu sa 1,5 l vode, soli i malo vegete da kuha za temeljac, a
mekani dio artičoke "srca" operite i prerežite na 4 i potopite u
vodu da nepotamne. Na maslinovom ulju dinstajte na sitno
narezanu kapulu 5 minuta te dodajte na kolutiće narezanu mrkvu
pa dinstajte 3 minute, pa dodajte bob, grašak, krumpir narezan
na kockice, polovice artičoka i pancetu narezanu na trake te
svaku traku prepoloviti na pola. Podliti sa temeljcem te pustite
da sve skupa kuha dok povrće i artičoki ne omekšaju. Začiniti po
potrebi ali paziti jel panceta isto pusti svoje.